Il corso introduce i principi generali delle normative europee. Il corso viene suddiviso in una parte destinata agli addetti alla manipolazione ed un’altra parte destinata agli Operatori del Settore Alimentare (OSA) con la finalità di adempiere agli aspetti normativi previsti per la commercializzazione e la somministrazione di prodotti destinati al consumo umano. L’obiettivo sarà, oltre a quello di comprendere la normativa, garantire la sicurezza degli alimenti in tutte le sue fasi dei processi che generano l’alimento, dalla produzione al consumatore finale. Microbiologia e igiene. Riduzione dei rischi legati alla contaminazione di alimenti, strumenti e locali. Analisi e applicazione HACCP.
Categorie: Certificazioni e Controlli di sicurezza